お酢は健康や疲労回復に良いですし、さっぱりと食べることができるので脂っぽい食事にも良く合います。たとえば、ステーキやハンバーグなどはお酢とは関係なさそうに感じますが、ステーキソースを手作りのレシピにしてお酢をきかせることでお肉も柔らかくなりますしさっぱりと食べられます。これは有名なステーキ店などでも提供されているソースのレシピですが、お酢や玉ねぎのすり下ろしたものが入っていて、しょうゆやニンニクと混ぜるだけでお肉料理にもピッタリのソースになります。このレシピは牛肉のステーキやハンバーグだけでなく、ポークソテーやチキンソテーなどとも合いますので作り置きしておくと便利です。また、お肉の煮込みもお酢を効かせたレシピが人気です。有名なのが手羽元の煮込みで、しょうゆやニンニク、ショウガにお酢とお砂糖を入れて煮込みます。この時ゆで卵も一緒に入れるとおいしい煮卵が出来ます。お酢の料理を食べて疲労回復や健康に役立てましょう。