夏の終わり頃には抜け毛が増えたり、なんとなく体がだるかったりする人が多いかもしれません。美容と健康のために秋にはにんじんやれんこんなどの根菜類を食べるのがおすすめです。まろやかな通販で人気のお酢なら簡単に使えて、美容と健康によい秋レシピを手軽にさっと作れます。れんこんをお酢で煮た物は、さっぱりとしたお味で食欲が進み、食卓に秋の彩りを添えてくれます。最近では、れんこんはほぼ一年中出荷されていますが、旬は収穫を迎える9月、10月頃から冬頃までといわれています。新れんこんはあっさりとしていて柔らかく、冬れんこんはどっしりと粘りや甘みがあります。れんこんをお酢で煮た物の作り方は、まずれんこんの皮をむいて薄切りにし、水にさらします。それから、お酢としょうゆを大さじ4、大さじ1の割合でボウルなどに混ぜ合わせておきます。少し甘めに仕上げたい場合は、隠し味として砂糖を加えてもよいかもしれません。それから、鍋にごま油大さじ1を熱してれんこんを炒め、油が回ったら先に作ったたれを入れて煮込みます。時々混ぜ合わせながら煮込み、汁気がなくなったらできあがりです。お酢はふつうの酢より色が濃く、熟成段階が進むにつれ、琥珀色が深まっていきます。香り高く、まろやかな味わいで昔からさまざまな料理に活用されています。
お酢の中でも黒酢には、酢酸、アミノ酸やビタミンなど、美容と健康によい色々な栄養素が含まれています。必須アミノ酸と呼ばれるものは体の中で合成できないため、食べ物から摂取する必要があります。アミノ酸は、体を作っているたんぱく質の材料になるため、日々の食事で積極的にとりたい栄養素です。美容と健康のために、栄養素の豊富な黒酢と秋の食材を組み合わせた最強の秋レシピを作ってみてはいかがでしょうか。特に、少し夏バテぎみだなあと思う方は、旬の食材を意識し、お酢を使った簡単レシピを取り入れてみるとよいと思います。美容と健康は食事と運動からと言われるように、バランスのとれた食事と適度な運動によって生き生きとした毎日を送りたいものです。