あなたは合わせ酢を料理で使うことはありますか？
あまりピンとこない人にご紹介したいのですが、お酢の通販でもおすすめの合わせ酢はいろいろな料理で活躍してくれる優秀な調味料なんですよ。
ただ合わせ酢と言っても種類も様々です。ちらし寿司に使うすし酢を始め、甘酢、南蛮酢、土佐酢、二杯酢、三杯酢、ごま酢などがあります。通販で梨のスパークリングワインのおすすめは外食で口にすることがあっても、自分で料理をするときに使っている人は意外と少ないのではないでしょうか。それぞれがどんな特徴のある合わせ酢なのでしょうか。
まず甘酢ですが、酢と砂糖を合わせたもので甘酢漬けなどが馴染みのある合わせ酢です。次に南蛮酢は酢と醤油、砂糖、ごま油、とうがらしを合わせた酢で、揚げた魚などと合わせて南蛮漬けとして利用されています。土佐酢は三杯酢に鰹節を加えた合わせ酢です。鰹節のうまみで酸味がマイルドになる合わせ酢と言われています。二杯酢は酢と醤油を合わせただけのシンプルな合わせ酢で、甘みよりもコクを出したい時に利用されます。三杯酢は二杯酢に砂糖が加わったもので、和え物などで多用されている合わせ酢です。最後にごま酢ですが、こちらは酢に醤油と砂糖とすりごまを合わせたもので、どんな野菜にも合う使いやすい合わせ酢になっています。
酢と他の調味料を簡単に合わせるだけで、こんなに多様な調味料に変身できるんですね。簡単に料理の幅を広げてくれる合わせ酢。ぜひお試ししてみて下さい。