毎日の料理をすくって調味料
毎日の献立に悩む人は、通販の合わせ酢なら簡単に家庭料理のレシピを増やしてみるとよいかもしれません。合わせ酢とは、お酢に各種の調味料を加えたものを指した言葉です。二杯酢、三杯酢、甘酢の他、ごま酢や南蛮酢と呼ばれるものもあります。基本の二杯酢の作り方は、お酢としょうゆの割合が一対一で食塩をあわせて使うこともあります。食塩を使う場合は、配合が少し違ってくるので注意が必要です。基本の三杯酢の作り方は、お酢としょうゆとみりんの割合が一対一対一で砂糖をみりんに代えることもあります。甘酢はお酢に砂糖をあわせたもので塩も少々加えます。合わせ酢は酢の物を簡単にする調味料として使われることが多く、特に三杯酢は酢の物全般に使われています。また、甘酢を使えば、野菜を漬けたり、淡泊な味の魚や貝などを引き立てる料理を作ることができます。家庭料理ではお馴染みの南蛮漬けは、南蛮酢を使って作ることができます。南蛮酢は、お酢にしょうゆ、砂糖、ごま油、赤唐がらしを加えて作ることができます。あじの南蛮漬けは暑い季節にもぴったりのメニューで食欲をそそります。あじはお値段も手ごろなので、節約に悩む主婦にもうれしいメニューです。また、ごま酢を使えば、野菜を使ったサラダが簡単にできあがります。ごま酢の作り方は、お酢にしょうゆ、砂糖、さっぱりしたすりごまを加えます。手軽に一品増やしたいときには、ごま酢を使ったサラダがオススメです。
料理のレパートリーを増やすために
家庭料理のレパートリーを増やすためには、色々な合わせ酢を活用してみるとよいと思います。家にある材料で手軽にできるのがポイントでだし汁で割ったり、わさびやしょうがで風味をつけることもできます。みんなになじみのある家庭料理に使われてきたのが合わせ酢だと言えるかもしれません。知れば知るほど奥深い世界ですので、興味をもった方は合わせ酢を使ったレシピに挑戦してみるとよいと思います。使いこなせるようになれば、プロ顔負けのレシピが作れるようになるかもしれません。